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    蜂蜜

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    蜂蜜是什么

    蜂蜜,是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。本品為為稠厚的液體,白色至淡黃色(白蜜),或橘黃色至琥珀色(黃蜜)。夏季如清油狀,半透明,有光澤;冬季則易變成不透明,并有葡萄糖的結晶析出,狀如魚子。氣芳香,味極甜。以水分小,有油性,稠如凝脂,用木棒挑起時蜜汁下流如絲狀不斷,且盤曲如折疊狀,味甜不酸,氣芳香,潔凈無雜質者為佳。

    【別名】石蜜、石飴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖

    【成份】蜜因蜂種、蜜源、環境等的不同,其化學組成差異甚大。最重要的成分是果糖和葡萄糖,兩者含量合計約70%。尚含少量蔗糖(有時含量頗高),麥芽糖、糊精,樹膠,以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無機鹽等。

    蜜一般只含微量維生素,其中有A、C、D、膽堿、B2、尼克酸、泛酸、生物素、葉酸、B、K等。在含氮化臺物中有蛋白質、胨、際、氨基酸,以及轉化酶、過氧化氫酶、淀粉酶等酶類,并含乙酰膽堿;曳种兄骱V、鈣、鉀、鈉、硫、磷,以及微量元素鐵、錳、銅、鎳等。有機酸中往往有檸檬酸,以及蘋果酸、琥珀酸、乙酸。也常含甲酸,但含量極低(0.01%以下)。另有一種有毒性的蜂蜜,在日本常自石楠科植物的花蜜得來。

    蜂蜜的功效與作用

    【功效】

    補中,潤燥,止痛,解毒。治肺燥咳嗽,腸燥便秘,胃脘疼痛,鼻淵,口瘡,湯火燙傷,解烏頭毒。

    ①《本經》:“主心腹邪氣,諸驚癇痓,安五臟諸不足,益氣補中,止痛解毒,和百藥。”

    ②《別錄》:“養脾氣,除心煩,食飲不下,止腸澼,肌中疼痛,口瘡,明耳目。”

    ③《本草拾遺》:“主牙齒疳匿,唇口瘡,目膚赤障,殺蟲。”

    ④《本草衍義》:“湯火傷涂之痛止,仍搗薤白相和。”

    ⑤《綱目》:“和營衛,潤臟腑,通三焦,調脾胃。”

    【作用】

    1、護膚美容

    新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上,能起到滋潤和營養作用,使皮膚細膩、光滑、富有彈性。

    2、抗菌消炎、促進組織再生

    優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗,表明其防腐作用極強。實驗證實,蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。

    3、促進消化

    研究證明,蜂蜜對胃腸功能有調節作用,可使胃酸分泌正常。動物實驗證實,蜂蜜有增強腸蠕動的作用,可顯著縮短排便時間。

    4、提高免疫力

    蜂蜜中含有的多種酶和礦物質,發生協同作用后,可以提高人體免疫力。實驗研究證明,用蜂蜜飼喂小鼠,可以提高小鼠的免疫功能。

    5、促進長壽

    前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人,其中有143人為養蜂人,證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較復雜,是對人體的綜合調理,而非簡單地作用于某個器官。

    蜂蜜的選方

    ①治咳嗽:白蜜一斤,生姜二斤(取汁)。上二味,先秤銅銚,知斤兩訖,納蜜復秤知數,次納姜汁,以微火煎令姜汁盡,惟有蜜斤兩在,止。旦服如棗大,含一丸,日三服。禁一切雜食。(《千金方》)

    ②治上氣咳嗽,喘息,喉中有物,唾血:杏仁、生姜汁各二升,糖、蜜各-升,豬膏二合。上五味,先以豬膏煎杏仁黃,出之,以紙拭令凈,搗如膏,合姜汁、蜜、糖等,合煎令可丸。服如杏核一枚,日夜六、七服,漸漸加之。(《千金方》)

    ③治陽明病,自汗出,若發汗,小便自利者,此為津液內竭,雖鞕不可攻之,當須自欲大便:食蜜七合。于銅器內,微火煎,當須凝如飴狀,攪之勿令焦著,欲可丸,并手捻作鋌,令頭銳,大如指,長二寸許,當熱時急作,冷則鞕。以納谷道中,以手急抱,欲大便時乃去之。(《傷寒論》)

    ④治高血壓,慢性便秘:蜂蜜一兩八錢,黑芝麻一兩五錢。先將芝麻蒸熟搗如泥,攪入蜂蜜,用熱開水沖化,一日二次分服。(《現代實用中藥》)

    ⑤治胃及十二指腸潰瘍:蜂蜜一兩八錢,生甘草三錢,陳皮二錢。水適量,先煎甘草、陳皮去渣,沖入蜂蜜。一日三次分服。(《現代實用中藥》)

    ⑥治蛔蟲病,吐涎心痛,發作有時,毒藥不止:甘草二兩,粉一兩重,蜜四兩。上三味,以水三升,先煮甘草取二升,去滓,納粉、蜜,攪令和,煎如薄粥,溫服一升,瘥即止。(《金匱要略》甘草粉蜜湯)

    ⑦治疔腫惡毒:生蜜與隔年蔥研膏,先刺破涂之,如人行五里許,則疔出,后以熱醋湯洗去。(《濟急仙方》)

    ⑧治口瘡:蜜浸大青葉含之。(《藥性論》)

    ⑨治男子陰瘡:蜜煎甘草末,涂之。(《肘后方》)

    ⑩治痘瘡癢甚,誤搔成瘡,及瘡痂欲落不落者:白蜜不拘多少,涂于瘡上,其痂自落,且無疤痕,亦不臭穢。(《普濟方》百花膏)

    ⑾治風疹,風癬:沙蜜一斤,糯飯一斤,面曲五兩,熟水五升,同入瓶內封七日成酒,尋以蜜入酒代之,亦良。(《綱目》蜜酒)

    ⑿治熱油燒外痛:白蜜涂之。(《梅師集驗方》)

    ⒀治鼾:白蜜和茯苓,涂上。(《補缺肘后方》)

    ⒁解烏頭毒:白蜂蜜每次一至四湯匙,溫開水沖服。(《上海常用中草藥》)

    蜂蜜的臨床應用

    ①治療胃、十二指腸潰瘍

    曾觀察20例,治療后15例壁龕消失,3例進步(平均為32天);18例疼痛完全消失,2例減輕,疼痛消失時間最短6天,平均為22.2天。國外資料報道治療數百例的痊愈率為82%。用法:每日用新鮮蜂蜜100克,早、中、晚飯前分服;服至第10日后,每日增至150~200克;蛴梅涿60毫升,0.5%普魯卡因40毫升,混合為1次量,日服3次。

    ②治療燒傷

    用蜂蜜涂布燒傷創面,能減少滲出液,減輕疼痛,控制感染,促進創面愈合,從而縮短治愈時間。用法:一般Ⅰ、Ⅱ度中小面積燒傷,創面經清潔處理后,即用棉球蘸蜂蜜均勻涂布(不宜太厚或太。,早期每日2~3次或4~5次,待形成膠痂后改為每日1~2次。采用暴露療法。如痂下積有膿液,可將膠痂揭去,清創后再行涂布,創面可重新結成膠痂,迅速愈合。

    對已感染的或面積較大的Ⅲ度燒傷,則可用蜂蜜紗布敷于創面,外用無菌棉墊包扎。冬天不便使用暴露療法者,亦可采用此法。蜂蜜中也可加入2%普魯卡因溶液,配成2:1混合液使用,以減輕涂藥開始時給創面帶來的疼痛。有主張在蜂蜜涂布后,創面上再撒布一薄層石膏粉,以增強療效。據85例觀察,Ⅰ、Ⅱ度燒傷一般涂布蜂蜜2~3天后,創面便形成透明膠痂;6~10天膠痂自行脫落,新生上皮完全生長。晚期入院已有明顯感染者,2~3天后創面亦能形成膠痂,并可見痂下上皮細胞生長。

    采用蜂蜜紗布包扎療法者,一般經過6~9天肉芽生長良好,2~3周后即可痊愈。在治療過程中均未發生感染,已感染之創面,涂蜜后膿性分泌物亦逐漸減少。但使用本法時仍應盡力創造無菌條件。對膠痂下的感染情況要留意觀察,及時處理。在關節處的膠痂易于破裂,要注意保護。同時,本療法僅限于創面處理,其它如止痛、抗感染、補充液體及控制休克等,均需按常規配合進行。

    ③治療凍傷、凍瘡

    對于Ⅱ度以上有炎癥及有分泌物的凍傷,用熟蜂蜜與黃凡士林等量調成軟膏,薄薄的涂于無菌紗布上,敷蓋于創面,每次敷2~3層。敷蓋前先將創面清洗干凈,敷蓋后用敷料包扎固定。一般用藥2~3次后,疼痛及炎癥漸趨消失,3~7次可望痊愈。對于凍瘡,先用溫開水洗滌患部,然后涂蜜包扎,間日換藥一次。如未破潰的,可不必包扎。

    ④治療潰瘍與外傷

    年久不愈的慢性潰瘍,可試用10%蜜汁洗滌瘡口,然后用純蜜浸漬的紗布條敷于創面,敷料包扎,間日換藥1次。曾試治兩例下肢潰瘍,1周后即有肉芽新生,約2個月即愈。另試治1例梅毒性潰瘍,結果無效。皮膚與肌肉的外傷,可用10%蜜汁洗滌傷口,然后涂蜜包扎,能防止感染,獲得一期愈合。

    ⑤治療皮炎

    對過敏性皮炎及濕疹等,用蜂蜜100毫升,加氧化鋅10克,淀粉20克,制成軟膏外搽。用藥后可使紅疹消退,滲出物減少,癢感消失。治療尿布皮炎,先用溫水洗凈患部,而后用蜂蜜涂搽,每日1~2次。

    ⑥治療角膜潰瘍及瞼緣炎

    用蜂蜜制成5%滴眼液滴眼,治療角膜潰瘍29例,治愈22例,進步4例,無效3例。一般在用藥1、2天后,潰瘍即由進行性轉為靜止,基底清潔,透明度增加,浸潤邊緣消失。奏效的原因可能是增強機體防御能力,或影響病變部位的新陳代謝。用蜂蜜外涂,每日3次,治療瞼緣炎76例,平均3.5天治愈。

    ⑦治療鼻炎和鼻竇炎

    對慢性鼻炎采用40%蜂蜜行游子透入法治療,每日1次,電流強度1~5毫安,時間15~20分鐘,14次為一療程。如需行第二療程時,休息1個月后再繼續進行。50例患者經14~24次治療后,11例痊愈,18例好轉,11例減輕,10例無效。對上頜竇炎,經穿刺灌洗后注入20%或40%蜂蜜2毫升,每周2次。觀察29例,治愈20例。發病時間愈短,療效愈好。鼻竇灌洗出的分泌物屬于粘液性者效果最佳,粘液膿性者效果最差。又有用蜂蜜涂于鼻腔患處(涂蜜前先洗凈鼻腔的結痂及分泌物),早晚各1次,治療萎縮性鼻炎5例,經8~29天后,鼻部痛癢及前額疼痛均消失,鼻腔無分泌物及結痂。4例嗅覺完全恢復,1例好轉。除2例鼻粘膜尚有萎縮現象外,余均恢復正常。

    ⑧其它

    蜂蜜還曾用于下列疾。孩寮毙约毦粤〖玻撼扇嗣咳150克,分4次服;小兒酌減。㈡便秘:適用于習慣性便秘,老年和孕婦便秘。每晨內服,或用20%蜂蜜水灌腸。㈢貧血:對低色素性貧血有效。治療后血球與血紅蛋白有顯著的增加。每日用80~100克,分3次服。㈣陰道滴蟲:用蜂蜜裝入膠囊塞入陰道。此外,對神經衰弱、高血壓、肺結核、心臟病、肝臟病等慢性疾患,內服蜂蜜也有一定的治療作用或調補作用,一般作為輔助用藥。

    蜂蜜的食用方法

    1、蜂蜜蘿卜

    [材料]蜂蜜適量、蘿卜適量

    [做法]取鮮白蘿卜洗凈,切丁,放人沸水中煮沸撈出,控干水分,晾曬半日,然后放鍋中加蜂蜜,用小火煮沸調勻,晾冷后服食。

    [養生提示]蜂蜜味甘,性平,堿性食物。能補中緩急,潤肺止咳,潤腸燥,解毒;蘿卜性平,味辛、甘,入脾、胃經,具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿卜還有防癌抗癌作用,所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

    2、蜂蜜鮮藕汁

    [材料]蜂蜜適量、鮮藕適量。

    [做法]取鮮藕適量,洗凈,切片,壓取汁液,按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食。每日2-3次,

    [養生提示]適用于熱病煩渴、中暑口渴等。

    3、蜂蜜核桃肉

    [材料]蜂蜜1000毫升,核桃肉1000克。

    [做法]核桃肉搗爛,調入蜂蜜,和勻。每次服食1匙,每日2次,溫開水送服。

    [養生提示]適宜于虛喘證。

    4、夏蜜茶

    [材料]夏枯草5g、蜂蜜20g。

    [做法]用200ml開水沖泡5分鐘后飲用,沖飲至味淡。

    [養生提示]出自《閔東本草》。功善清熱降壓,用于高血壓;羊癇風。

    5、蜂蜜柚子茶

    材料:柚子、冰糖、蜂蜜、清水。

    做法:

    1、柚子清洗干凈,再放在溫水里泡十分鐘左右,取出。

    2、吸去柚子表面的水分,剝開,分離果皮、肉、瓤。

    3、柚子皮切絲,果肉用攪拌機打成泥狀,果瓤按承受能力分別處理,怕苦就扔掉,不怕就全留下或留一部分,切丁。

    4、把整理好的柚子放入干凈無油的鍋中,加清水再放入冰糖,中小火煮至粘稠,質感略透明即可,離火冷卻。

    5、溫熱(60℃以下)時加入蜂蜜拌勻。

    6、把成品倒入密封玻璃瓶內,放入冰箱保存。

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