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    辣椒有什么好處 辣椒真的能防癌嗎

    來源:中藥360 時間:2020-09-09 01:56 編輯:liuhailing 閱讀() 手機版訪問
    導讀:辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類,沈雁英建議,還是吃鮮辣椒更好,因為其中的營養素更為豐富。...

       說到辣椒相信大家都是很熟悉的,不就是我們家常飯桌上常見的配菜嗎?有報道稱辣椒會致癌,我們應該拒絕這種辛辣的食物,而又有專家說辣椒是癌癥的天敵,是一種很好的防癌食物,我們應該適當吃辣椒。那吃辣椒到底是能防癌還是能致癌呢?下面跟著小編一起去看看怎么回事吧!

      我們先來認識下辣椒,辣椒到底是一種怎樣的食物呢?

      辣椒富含維C,但不是一種平和的食物:辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味,能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位,原產墨西哥,明朝末年傳入中國。辣椒的中醫藥物性味為:辛、熱、辣,并非一種平性的食物。吃多了,可能上火、傷肝。

      辣椒有什么好處?對我們人體有什么作用呢?

      1、營養豐富

      辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等,其中的膳食纖維、礦物質也很豐富。常吃辣椒還可以補充維生素E 、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素。辣椒味辛、性熱,還有很多的食療作用。

      2、開胃消食

      辣椒能促進消化液分泌,增進食欲,這時適當吃點辣椒,能讓人食欲大振。

      3、降脂減肥

      辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解,有減肥的作用。同時,因為辣椒含豐富的膳食纖維,所以降血脂的作用也很明顯,并有一定的抗癌作用。

      4、止痛散熱

      辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現,辣椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質,使人對疼痛的感覺減弱。

      辣椒太過于辛辣,是致癌物質?那是否有證據呢?

      辣椒食用過量確實是會危害人體健康的。辣椒到底能夠抗癌還是會導致癌癥,這個問題在科學界一直存在爭論,研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌癥的關系得出明確的結論,甚至對同一種癌癥的作用,也存有爭議。對于辣椒素到底是能夠致癌還是治癌,抑或輔致癌,科學界還沒有統一的結論,而且這些細胞或動物實驗的結果還不能直接等同于臨床實驗,我們并不能據此斷定平時吃辣椒會導致癌癥或治療癌癥。所以,沒必要因為這些研究就拒絕或是多吃辣椒。

      在日常生活中我們需要怎樣吃辣椒才健康呢?

      1、辣椒最好做熟了再吃。

      辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類,沈雁英建議,還是吃鮮辣椒更好,因為其中的營養素更為豐富。另外,辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素,可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱后,對胃腸的刺激就會減少。

      2、搭配解辣下火的食品。

      辣雖過癮,吃多了也讓人有點承受不了。沈陽師范大學工程技術學院副院長、食品科學專家李潤國教授教大家解辣的方法:多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋并干擾辣味,酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了,蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配,如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。

      3、吃辣椒加點酸。

      從口味上來說,辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,減少上火幾率,可以適當多吃點。

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