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    蠔油的功效和作用 蠔油防癌抗癌補充氨基酸

    來源:中藥360 時間:2020-11-06 15:36 編輯:liuhaiqiu 閱讀() 手機版訪問
    導讀:蠔油的功效和作用1補充氨基酸蠔油中含有大量的蛋白質和氨基酸,常食可以補充人體每天所需氨基酸,同時蠔油中含有的礦物質還能幫助補鋅。...

       蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素“海底牛奶”之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。如今蠔油的使用極為方便,調味范圍十分廣泛,凡是咸食均可用蠔油調味。

      主要營養鋅、氨基酸、微量元素

      食療功效防癌抗癌、有助發育

      適宜人群一般人群均可食用。尤其適合缺鋅者及生長發育期的兒童。

      禁忌人群無禁忌,均可食用。

      蠔油的功效和作用1補充氨基酸蠔油中含有大量的蛋白質和氨基酸,常食可以補充人體每天所需氨基酸,同時蠔油中含有的礦物質還能幫助補鋅。

      2防癌抗癌蠔油中含有;撬,該物質能起到預防癌癥的作用,有助于提高免疫力。

      食用蠔油要注意什么?1蠔油忌高溫烹煮,否則會失去特有鮮味,營養成分散失。

      2蠔油若在鍋里久煮會失去鮮味,并使蠔香味逃逸。

      如何挑選蠔油?挑選蠔油時不要選擇成水裝的,越濃的越好,然后搖一搖,看看蠔油落下來時是否十分的緩慢,無殘留的,顏色比較濃的為宜。

      如何保存蠔油?將蠔油放置在玻璃瓶中密封后,放置在陰涼干燥處保存起來即可。

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