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    田螺怎么做好吃 田螺的營養價值

    來源:中藥360 時間:2021-01-11 19:14 編輯:liuhaiqiu 閱讀() 手機版訪問
    導讀: 在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺?梢杂檬种竿谄陷p輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。...

       都說田螺的營養很豐富,那么田螺的營養價值表現在哪里?雖然田螺的口感十分獨特,但是田螺真的有營養嗎?今天我們就田螺的營養價值展開討論,看看田螺具有哪些營養價值,并了解一下食用田螺需要注意的問題。

      田螺的營養價值

      田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然食品,富含人體所需的蛋白質、維生素、礦物質。比起鮑魚和河蚌,田螺的蛋白質含量最高,脂肪含量最低,可以說是貝類食物中營養成分最高的了。那么田螺的營養價值有哪些呢?

      1、 明目。田螺中含有豐富的維生素A,而維生素A有調節視力的功效,能用于治療多種眼疾,能夠預防夜盲癥和視力減退。

      2、 含鈣量高。眾所周知,鈣是促進人體骨骼發育重要成分,能直接影響到身高。

      3 、田螺中含有大量的銅,能夠給人體補充大量的銅元素,于人體的血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

      4、 田螺中的鐵元素,適宜缺鐵性貧血的治療。

      在中醫上,田螺還可以用來消食除熱,醒酒,利大小便等,可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。經現代醫學研究表明,田螺還可用于治療細菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、狐臭等。另外,田螺還有防治腳氣病,鎮靜神經等作用。對喝生水引起的腹瀉,田螺也能起到一定的療效。

      田螺的做法介紹

      田螺是一道風味俱佳的食物,尤其是炒田螺,更是被封為地方特色小吃之一。因此田螺的做法最著名的莫過于炒田螺了,今天我們就來教大家田螺的做法,保證能令你吃了還想吃。

      一 辣炒田螺

      材料:田螺、味精、蒜、花椒、干辣椒、料酒、豆瓣醬、泡紅椒、植物油、白砂糖

      做法:

      1、 鍋內倒入適量油,放入花椒,炸出香味,撈出丟掉。

      2、 炒鍋下油燒至八成熟,倒入田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。

      3、 加入適量鹽和少許砂糖炒勻。

      4、 加香菜、干辣椒,料酒炒出香味。

      5、 加入適量水,中火燒至水分將干,亮油,加入少許味精拌勻,即可起鍋。

      功效:解救利尿,可促進人體生長,下火。

      二 香辣田螺

      材料:田螺、植物油、鹽、姜、干紅辣椒、香油、豆瓣醬

      做法:

      1、 將買回來的田螺用清水多洗幾次,至污泥全部洗出。在清洗的時候可以用手用力搓幾下,之后放入清水盆中,滴入少許的香油和鹽,養兩天,使其體內的贓物完全排出。

      2、 干紅辣椒在取蒂后放入盛有清水的鍋里,煮開后在鍋里泡1小時。之后搗成辣椒醬,備用。

      3、 大蒜切成小粒,生姜切絲。

      4、 鍋中放水,水開后放入田螺,過幾下撈出。

      5、 將鍋洗凈,倒油并加熱,油熱后放入姜絲炒香。

      6、 放入搗好的辣椒醬以及豆瓣醬,繼續炒。

      7、 放入瀝干水的田螺,大火快速的翻炒。

      8、 鍋中放入適量清水,最好能沒過田螺,大火煮開后改小火,至湯汁濃稠。

      9、 倒入切好的蒜粒,翻炒均勻即可出鍋。

      PS:田螺生活環境比較臟,因此必須高溫烹飪,使其體內的贓物無法存活。在炒制田螺的時候,還應去掉田螺的尾部,這樣更容易入味。

      田螺怎么洗干凈

      A:天哪!吃田螺?簡直不敢想!田螺里面那么多的寄生蟲,就這么吃不好吧!

      B:這你就有所不知啦!田螺可是相當美味的呢,只要洗干凈了就沒事了!

      A:是嗎?那么田螺怎么才能洗干凈呢?

      B:想要洗干凈田螺,學好這幾步就可以啦!

      1、把買回來的田螺放入盆中,再注入少量的清水,多沖洗幾次,然后加入少量的鹽,養著。

      2、放置大約4-5個小時之后,換一次水,再加點鹽,接著養。然后注意看看水有沒有很渾濁,如果有,則繼續換水養著;如果已經清澈了,那么就開始下一步。

      3、將吐干凈臟物的田螺撈出來,放入干凈的容器中,并加入食鹽和適量的清水,蓋上蓋子,上下搖動,大約3-5分鐘的時間,后用清水洗凈。

      4、繼續重復第三個步驟,但是不需要加水,直到水變清。

      5、把田螺放入開水鍋中,煮至水再次開,燜一會,然后撈出,放入清水中沖洗一下,就可以做菜了。

      PS:煮的時候一定要注意哦,不要煮得太久,煮久了肉老了就不好吃了!

      孕婦可以吃田螺嗎

      田螺不僅味道鮮美,還富含蛋白質、鈣、銅、鋅等營養素,在所有貝類食物中,堪稱個中翹楚?雌饋沓蕴锫菟坪跻嫣幋蟠蟮挠,那么孕婦能不能吃呢?

      媽網百科在經過多方調查了解后認為,孕婦還是應該盡量少吃,最好是不吃田螺。眾所周知,田螺是生活中水產物,因此會有大量的寄生蟲,尤其是如果所食用的田螺生活環境水污染非常嚴重,那么它體內的寄生蟲就更多了。當孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的田螺之后,這些寄生蟲會通過母體侵入胎兒,進而導致胎兒出現一些疾病。

      如果孕婦實在想吃田螺,那么最好是自己做了,路邊攤或是餐館中的田螺無法保證其來源以及是否處理干凈。在買回生的田螺之后,可以放在清水中養幾天,每天都換一次水,使田螺體內的垃圾得以排除干凈,煮的時候也要注意將田螺煮熟透。

      媽網百科給的建議是,孕婦還是要注意飲食的多元化,并盡量少吃田螺這一類寄生蟲比較多的食物,在保證營養均衡的同時也防止疾病的入侵,令自己更健康,胎兒也得以正常發育。

      食用田螺注意事項

      田螺性寒,不宜過量食用,并且會與其他食物相克。同時,由于田螺生長環境的問題,在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方。那么食用田螺需要注意哪些問題呢?怎樣才能保證安全食用呢?一起來了解下。

      烹飪前:

      1、 在購買田螺的時候,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。

      2、 雌性田螺肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內彎曲。

      3、 在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺?梢杂檬种竿谄陷p輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。

      4、 在食用海螺的時候,要將海螺的頭部去掉,否則會引起食物中毒。

      烹飪時:

      為避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵,在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒,并且要煮10分鐘以上。

      食用時:

      1、 田螺與香瓜、木耳、冰制品、牛肉相克,會導致消化不良。

      2、 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃,會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒癥狀。

      3、 在食用田螺的時候不能喝冰水,容易引起腹瀉。

      4 、在吃中藥蛤蚧和西藥土霉素的時候是不能食用田螺的。

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