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    紅燒鱈魚的營養價值 紅燒鱈魚的做法

    來源:中藥360 時間:2021-01-11 18:41 編輯:liuhailing 閱讀() 手機版訪問
    導讀:然后把魚翻面,要把魚翻面需要一點技巧,雙手并用,左手提起鍋子,鍋面右傾30度,右手拿鏟子,借勢翻過去就可以了,這符合了老子所說的烹魚不亂攪。...

       鱈魚的做法是多種多樣的,其中紅燒鱈魚的味道是最讓人回味無窮的,那么紅燒鱈魚怎么做呢,紅燒鱈魚的材料需要哪些呢?要想做出美味的紅燒魚,當然要掌握好其中的技巧和方法,選對材料,這樣才能成功燒出一盤色香味全的紅燒鱈魚。

      紅燒鱈魚

      喜歡重口味一點的人都喜歡把魚紅燒,紅燒魚是最讓人欲罷不能的了,但是要做紅燒魚卻是要花費一番功夫的。那么紅燒鱈魚的材料需要哪些呢?要想燒出美味的紅燒鱈魚,材料的選擇必不可少。

      1、洋蔥去皮洗凈剖半,切成洋蔥絲待用。

      2、青蔥凈切成約四公分小斷。

      3、蒜頭去皮切成片。

      4、辣椒用六十度角橫切成片(這樣切看起來較大片),如果不吃辣,可以選用大辣椒,作為配色用。

      5、在鱈魚的兩面魚身抺上少許的鹽巴腌數分鐘。

      6、用廚房用紙巾將魚身的水分吸干。

      7、如果是用不沾鍋不用下油(用不沾鍋不是要省油,而是少油較健康,何況魚本身就有油脂),把鱈魚放進鍋子煎至一面熟或上色。

      8、然后把魚翻面,要把魚翻面需要一點技巧,雙手并用,左手提起鍋子,鍋面右傾30度,右手拿鏟子,借勢翻過去就可以了,這符合了老子所說的烹魚不亂攪。

      9、如果你的不沾鍋較大,把鱈魚靠邊。

      10、鍋子另一空間放入蒜片、洋蔥絲、辣椒片等拌炒爆香。

      11、醬油可以先用水稀釋倒入,并加入米酒和少許的糖。

      12、在收汁的過程,可以用湯匙把湯汁淋在魚身,這樣可以較入味。

      紅燒鱈魚的做法

      紅燒鱈魚的做法是怎樣的呢?要想吃到美味的紅燒鱈魚,當然要花點心思,而且紅燒鱈魚的做法也是各種各樣的,不同的配料做出的紅燒鱈魚的味道也是不一樣的,我們不妨來看看。

      做法一:

      1、化完凍后,用紙吸干表面的水份。準備下油鍋煎;

      2、油燒熱,待煎至金黃色(兩面);

      3、先放瘦肉片煸炒幾下,然后放入香菇片、筍片,再放入料酒,加水,小火慢燒;

      4、待魚熟了,加入味精、雞精;

      5、然后慢慢收干鹵汁,撒上蔥花。

      6、起鍋,裝盤即可。

      做法二:

      1、把魚去膛去鱗洗凈、切成段,加入鹽 料酒腌制10分鐘。

      2、雞蛋打散,魚段沾滿蛋液、下入油鍋。

      3、炸至金黃撈出、鍋中留底油,爆香蔥姜蒜、八角。

      4、加入醬油、醋、糖、料酒、然后下入炸好的魚段。

      5、加入開水沒過魚,燒開加鹽,轉小火燒至湯汁濃縮即可。

      做法三:

      1、鱈魚用3匙米酒和1/2匙鹽腌20分鐘,再放入蒸鍋中,用大火蒸8分鐘左右。

      2、將蔥、將、蒜切末備用。

      3、鍋內放入2大匙油燒熱,放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和米酒煸炒一下。

      4、把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。

      紅燒鱈魚的營養價值

      鱈魚的營養價值現在是越來越被大家認可,鱈魚是很多人都喜歡的一種魚類食物,而且鱈魚的做法也是很多的,但是無論怎么做,都不會影響鱈魚的營養價值。要想了解紅燒鱈魚的營養價值,不妨先來了解清楚鱈魚的營養價值。

      鱈魚含有豐富的維生素A,蛋白質,維生素D、鈣、鎂、硒等元素,物質元素可是極其豐富,而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

      鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%),富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用,其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素,有較好的降血糖作用,用于治療糖尿病。

      鱈魚的脂肪也是很低的,但是含有的蛋白是很高的,而且鱈魚的刺很少,所以總的來說鱈魚是一個老少皆宜的營養食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收,又容易消化,而且還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,非常適合兒童食用?偠灾,鱈魚的營養價值是很豐富的,給人體帶來了一定的好處。

      無論如何,鱈魚的營養價值都是不可否認的,紅燒鱈魚也是一樣的道理,大家可以根據自己的喜好,選擇不同的做法。

      紅燒鱈魚要煮多久

      鱈魚肉質很鮮嫩,聞起來有種濃濃的清香,關鍵是味道很鮮美。如此高大上的食材,給你一大塊,想好怎么做了嗎?紅燒鱈魚要煮多久?

      油鍋燒至八分熱后,火力從大火改成中大火;將鱈魚入鍋,每面煎炸約2分鐘,至表皮香酥,魚肉已熟即可。

      煎魚用鍋一定要刷洗干凈,坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍,再將油倒入,用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油,熱后放魚,煎至魚皮緊縮發挺,微呈黃色即可。

      孕婦可以吃紅燒鱈魚嗎

      在懷孕期間的孕婦無論吃什么東西都需要很謹慎,雖說醫生建議孕婦多吃點魚可以補充營養,但是孕婦在吃魚的時候也是需要注意的,并不是隨便什么魚都可以進食。那么孕婦可以吃紅燒鱈魚嗎?這是很多孕婦都關注的問題。

      其實孕婦是可以吃鱈魚的。鱈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D,適量補充有補氣止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘,飲食方面葷素搭配,少量多餐(往往一頓吃多了,反而不易消化、吸收,甚至給消化道增加負擔),適量補充蛋白質,豆類及制品、奶類及制品、白色肉類等,鈣不能過量補充。

      但是孕婦在吃鱈魚的時候一定要注意,一定要選擇深海的銀鱈魚之類的,因為深海沒有污染,營養又高,脂肪還低,吃深海魚對以后寶寶的智力發育都有好處。銀鱈魚胰腺富含大量胰島素,可以用于治療糖尿病一般人都適合食用。

      但是紅燒鱈魚是屬于比較重口味的做法,吃多了會對孕婦不好,所以建議孕婦還是少吃一些重口味的紅燒鱈魚,多吃些清淡的,注意一個量的問題,這樣就不用擔心吃鱈魚會對身體和胎兒有什么影響了。

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