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    韭菜怎么做好吃 韭菜的各種做法

    來源:中藥360 時間:2021-01-09 15:46 編輯:liuhaiqiu 閱讀() 手機版訪問
    導讀:白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發,韭菜性溫味甘,能壯 ,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。...

       韭菜大家應該都見過吧,一般在菜市場或者超市都是有的賣的,那么大家知道韭菜的功效與作用有哪些嗎?食用韭菜有哪些禁忌呢?韭菜怎么做好吃呢?感興趣的朋友就跟隨小編一起來看以下內容吧。

      韭菜怎么做好吃

      韭菜火腿蛋卷

      食材:韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。

      做法

      1、韭菜用清水浸泡20分鐘,沖洗干凈,切成5毫米長的細段,火腿切成5毫米見方的細丁,兩顆雞蛋打入碗內,加入鹽,用筷子充份攪拌均勻。

      2、玉米淀粉、清水在碗內調勻制成水淀粉,倒入蛋液中拌勻,加入韭菜碎及火腿碎。

      3、拌勻,平底鍋內放少許植物油,燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋,轉動鍋子,將蛋液攤開,并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。

      4、保持用小火煎制,待到鍋邊的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然沒凝固時,掀起蛋皮,向中間卷起,待蛋皮卷成筒后,繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色,用鍋鏟按壓下去比較結實時,即可起鍋。

      5、起鍋后,用利刀將蛋卷切成小段即可。

      韭菜的功效與作用

      1、預防腸癌, 韭菜含有較多的粗纖維, 能增進胃腸蠕動。 可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、甚至金屬包裹起來,隨大便排出體外,故有“洗腸草”之稱。

      2、降壓、降血脂。韭菜所含的揮發油及含硫化合物, 具有促進食欲、殺菌消炎、降血脂及擴張血脈的作用,對高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。

      3、美容養顏,韭菜中的含硫化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強,從而調節皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,并使頭發烏黑發亮。

      4、抗菌殺菌,韭菜莖葉內含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物,這些化合物對一些霉菌具有殺傷作用。韭菜提取液對大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強的抑制作用。

      5、抗氧化,韭菜具有抗氧化防衰老作用。

      6、預防齲齒,由于韭菜含膳食纖維較多,較耐咀嚼,進食時可鍛煉咀嚼肌,可有效預防齲齒的產生。

      7、益肝健胃助消化,韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。

      8、行氣理血,韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

      食用韭菜的禁忌

      1、不可與韭菜同食的食物

     。1)、菠菜

      韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。

      由于韭菜不易消化,故一次不應吃得太多,一般來說,胃虛有熱、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。

     。2)、蜂蜜

      韭菜不可與蜂蜜同食,因為韭菜與蔥、蒜同科同屬,均為百合科蔥屬,且食物藥性都是辛溫而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。

     。3)、白酒

      白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發,韭菜性溫味甘,能壯陽活血,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。長期食用,對有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜同食。

      2、忌吃韭菜的人群

     。1)、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。

     。2)、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。

     。3)、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

     。4)、韭菜對子宮有一定的興奮作用,因此孕婦不宜食用韭菜。

      結語:通過以上介紹,大家對韭菜的相關知識是否有了更多的了解了呢?韭菜具有增進食欲、健胃消食、散瘀活血、調經散寒的功效,所以常吃韭菜對身體是有好處的,以上小編還介紹韭菜不宜和哪些食物吃,大家可要牢記哦。

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